El rodatge canvia cada setmana i amb ell cau tot el control. El que va tancar dissabte entra tard dilluns, la cuinera de mitja jornada cobreix el buit del dinar, el cambrer nou agafa el rol del que va renunciar. Pel divendres, quan cal armar la ratlla, ningú no recorda qui va fer què. T'explico com ordenar això sense tornar-te boig.