Un ex dipendente ti fa causa sostenendo di aver lavorato 12 ore al giorno senza il pagamento degli straordinari. Tu giuri che ne faceva otto. Chi deve provarlo? Il datore di lavoro. Quasi sempre il datore di lavoro. E se arrivi in tribunale con un quaderno delle entrate scritto a mano o, peggio, senza nulla, hai già perso prima ancora di iniziare.