Un piccolo ristorante ha tra le 6 e le 15 persone, turni spezzati, entrate e uscite sparse, e né tempo né voglia che il responsabile passi il lunedì mattina a ricopiare le ore su un quaderno. Il problema è che la legge obbliga a tenere un registro esatto, e l'Ispettorato del Lavoro sa perfettamente che il settore della ristorazione è uno dei più complicati sotto questo aspetto (infatti, gli dedica visite in orari che non dedica ad altri). Ecco cosa serve: di cosa ha bisogno un software di rilevazione presenze per funzionare davvero nella ristorazione, quanto costa e quali segnali di allarme evitare.