Sonntagabend, der Dienstplan ist halb fertig. Eine WhatsApp-Nachricht kommt rein: Eine Kellnerin hat Fieber und kommt morgen nicht. Und das Tetris-Spiel mit den Zellen beginnt. Wenn Ihnen das bekannt vorkommt, bietet dieser Artikel das Modell, das Sie brauchen, und vor allem sagt er Ihnen, wo die Grenzen liegen.